Resep Nasi Goreng Jawa Legendaris – Gurihnya Bikin Ketagihan!

Nasi goreng adalah hidangan yang paling dicari saat lapar melanda di tengah malam. Dari sekian banyak varian, Nasi Goreng Jawa memiliki tempat khusus di hati pecinta kuliner Indonesia dengan bumbu rempahnya yang khas dan aroma yang menggoda. Yuk simak resep autentik yang biasa dijual oleh para penjaja nasi goreng keliling di Jawa!

“Nasi Goreng Jawa itu seperti kanvas bagi koki – sederhana tapi bisa jadi luar biasa dengan bumbu yang tepat.” – Chef Arnold, Pakar Masakan Tradisional

Sejarah Nasi Goreng Jawa

Menurut Wikipedia, nasi goreng di Jawa sudah ada sejak abad ke-10 sebagai cara mengolah nasi sisa. Yang membedakan versi Jawa adalah penggunaan bumbu rempah lengkap dan teknik memasak dengan api besar. Ingin mencoba variasi nasi goreng lainnya?

Bahan-bahan Nasi Goreng Jawa (Untuk 3 Porsi)

Bahan Utama:

• 600 gram nasi putih (nasi semalam lebih baik)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula merah

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 2 sdm bawang goreng
• 1 buah timun (iris)
• Kerupuk
• Acar
• Sambal

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa Step by Step

1. Persiapan Bahan

1. Haluskan semua bumbu dengan ulekan atau blender
2. Pipihkan nasi yang masih menggumpal
3. Siapkan semua bahan pelengkap

2. Proses Memasak

1. Panaskan wajan dengan api besar, tuang minyak
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
3. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang
4. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bumbu
5. Beri kecap manis, kecap asin, aduk hingga merata
6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar

3. Penyajian

1. Tata nasi goreng di piring saji
2. Taburi bawang goreng di atasnya
3. Sajikan dengan irisan timun, kerupuk, acar, dan sambal terasi
4. Bisa ditambah telur mata sapi atau ayam suwir sebagai pelengkap

Tips Rahasia dari Koki Jawa

Pemilihan Bahan

• 🍚 Gunakan nasi pera yang sudah dingin (nasi semalam ideal)
• 🌶 Kencur segar memberikan aroma khas yang tidak tergantikan
• 🔥 Api besar saat menumis untuk mendapatkan tekstur nasi yang tepat

Teknik Khusus

• Jangan terlalu sering mengaduk nasi agar tidak hancur
• Gunakan wajan lebar agar nasi tidak bertumpuk
• Kecap sebaiknya dituang di pinggir wajan agar tidak menggumpal

Variasi Resep

• Nasi Goreng Jawa dengan seafood
• Versi vegetarian dengan tambahan sayuran
• Nasi Goreng Jawa pedas manis (tambah cabai dan gula)

Informasi Gizi per Porsi

Satu porsi nasi goreng Jawa mengandung:

• Kalori: 450 kcal
• Protein: 12g
• Lemak: 15g
• Karbohidrat: 70g
• Serat: 3g
• Vitamin C: 10% AKG

Fakta Menarik tentang Nasi Goreng Jawa

• Termasuk 50 makanan terenak di dunia versi CNN
• Rasa khasnya berasal dari kombinasi kencur dan terasi
• Di Jawa, biasa dimakan dengan kerupuk ikan sebagai pelengkap
• Bisa menjadi obat mabuk karena kandungan rempahnya

Resep Nasi Goreng Lainnya

• Nasi Goreng Seafood
• Nasi Goreng Bakso
• Variasi Nasi Goreng Jawa di Cookpad